Odenwälder Bauch, gesalzen

500 g, gesalzenes/gepökeltes Lakefleisch

Produkt der Qualitätsmarke „Gutes aus dem Odenwald“

5,40

1,08 / 100 g

Vorrätig

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PRODUKTDETAILS

Beschreibung

Das frische Odenwälder Bauchfleisch wird für ein paar Tage in Lake eingelegt, so entsteht der typische salzige Geschmack. Ursprünglich wurde so das Fleisch haltbarer gemacht.

Es passt wunderbar zu Sauerkraut, günen Bohnen, Untererdkohlraben, Kartoffelbrei und Apfelbrei, frischem Brot und Senf und bestimmt noch vielem mehr.

Das Foto zeigt einen frischen Bauch, das richtige Bild folgt.

Zutaten

100% Schweinefleisch, Nitritpökelsalz, Natriumcitrat, Glucosesirup, Natriumacetat, Würze, Natrium-L-Ascorbat.

Nährwerte & Allergiker-Hinweise

folgt

-allergenfrei-

Verpackung & Lagerung

Frisch aus dem Lakeständer ins Vakkuum gezogen und etikettiert.
Verpackt mindestens haltbar bei 4-8 °C: 10 Tage (ab Versendung) – Siehe Etikett auf Ware

Zubereitung

Das Fleisch wird in ungesalzenem Wasser aufgesetzt. Je nach dem ob man es nicht so kräftig mag, dann in kaltem Wasser (dann hat das Fleisch mehr Zeit seinen Salzgehalt mit dem des Wassers auszugleichen) oder es kräftiger sein soll, dann in heißem Wasser (dann verschließen sich die Fleischporen schnell und der Salzgehalt bleibt im Fleisch). Knappe Stunde sieden/köcheln lassen.

Wenn Sie es mit frisch gekochtem Sauerkraut zubereiten können Sie den Bauch auch die Stunde ins Kraut stecken. Das Kraut vor weiterer Salzzugabe erst rühren und schmecken.

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