Beschreibung
Besonders zarter Braten vom Odenwälder Weidekalb.
Die Kälber laufen in Ammentierhaltung, also im Herdenverband bei der Mutterkuh. Trinken aus dem Euter (keine Ersatzmilch) und nehmen auch schon Grünfutter mit auf. Auf der Weide haben sie viel Bewegung und viel Platz. Unser Kalbfleisch ist aus diesen Gründen etwas dunkler als aus der Massentierproduktion.