Odenwälder Kalbshaxe

ca. 1 – 1,2 Kilo, Odenwälder Milchkalb aus Weidegang

16,50

1,65 / 100 g

Vorrätig

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PRODUKTDETAILS

Beschreibung

Wir schlachtung unser Weidekalb selbst. Meistens vom Trumpfheller aus Momart, manchmal aber auch vom Arras. Die Kälber sind in der Herde draußen bei den Mutterkühen und trinken Milch (keine Ersatzmilch) und nehmen schon Grünfutter mit auf. Durch die natürliche Bewegung und das Gras/die Kräuter ist unser Kalbfleisch etwas dunkler als man es aus dem Handel kennt – zart ist es genauso. Kenner wissen, daß das Beinfleisch besonders zart und aromatisch ist, es ist kein glattes, einfaches Stück aber mit dem richtigen Rezept ein echter Hingucker.

Zutaten

Odenwälder Weidekalbfleisch aus eigener Schlachtung.

Nährwerte & Allergiker-Hinweise

-allergenfrei-

Verpackung & Lagerung

Frisch ins Vakuum gezogen.

Verpackt mindestens haltbar bei 4 – 8 °C: 7 Tage (ab Versendung)

Zubereitung

Die Haxe braucht seine Zeit, weil der Knochen darin einfach „Hitze frisst“. Es gibt tolle Rezepte von bayerisch rustikal bis mediterran – im Netz oder Sie haben vielleicht schon ein Bewährtes.

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