Walnuß-Salami, luftgetrocknet, 200 g, am Stück

Beschreibung

Die Walnuß-Salami ist eine typisch luftgetrocknete Salami verfeinert mit Walnußkernen. Die Salami besteht aus viel frischem Fleisch vom Odenwälder Strohschwein, welches recht grob gewolft wird. Die Reifung erfolgt unter kontrollierten Bedingungen und mit viel Zeit. So verliert die zu Anfang recht weiche, zähe Wurst 40 % ihrer Feuchtigkeit, wird schön fest und entwickelt den charakteristisch intensiven Geschmack.

Eigentlich die Herbst-Variante, aber die herb-süß-nussigen Walnüsse schmecken immer.

Die Salami passt gut zu Wein, Hartkäse, Baguette, und vielem mehr.