In der Grill-Saison

Jaaaa – wir können grillen! und wir haben eine große Grillfleisch-Auslage:

• Richtig gut marinierte Steaks & mehr, z.B. „Kräuter des Südens“, „Feine der Provence“, etwas herber: „Korsika“, scharf: „Chili“ oder einfach unsere immer passenden Schwenksteaks.
  Spieße, Fackeln & Zöpfe vom Odenwälder Schwein, Geflügel & Weiderind.
• Klassiker vom Odenwälder Weide-Rind am Besten „natur“: Hüfte, Roastbeef, Filet. Meistens reichen ein gutes Salz, Pfeffer und nach Geschmack Zitrone.
• Dry Aged-Beef (auf Nachfrage) vom Odenwälder Weiderind ist mindestens 4 Wochen bei ca. 1,5 °C und ca. 65 % relativer Luftfeuchtigkeit gereift, ein toller Genuss! – T-Bone, Porterhouse, Rinder-Kotelett & Rib-Eye.
• Wet Aged Beef (auf Nachfrage) vom Odenwälder Weiderind sind kleinere, oftmals von fetteren Partien umgebene Muskelstücke die das Dry-agen (lufttrocknen) nur als Schuhsohle überleben würden – zu klein, zu dünn. ABER in der Folie gereift überraschend aromatisch und saftig sind, mit tollem Fleischgeschmack. Z.B. Flank, Flat Iron, Spider, Onglet vom Odenwälder Weiderind und auch Kachelfleisch vom Odenwälder Stroh-Schwein -ehrlich richtig toll!
• Grill-Würste klassisch und saisonal, verschiedene Sorten

Lassen Sie sich beraten. Gerne auch auf Vorbestellung.