Verwendung als Schmorgericht oder Suppenfleisch.
Vom Odenwälder Weiderind – eigene Schlachtung.
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Die Beinscheibe vom Odenwälder Weiderind kann für eine klare Rindfleischsuppe genutzt werden, dabei kocht sich das Mark schön in die Brühe aus. Oder als Schmorstück für den italienischen Klassiker Ossobuco. Beides wird aromatisch und weich.
In der Rubrik „Region/Partner“ erhalten Sie einen guten Einblick in die Weidehaltung unserer landwirtschaftlichen Partnerbetriebe.
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