Fenchel-Salami, luftgetrocknet, 200 g, am Stück

Beschreibung

Die Fenchel-Salami ist eine typisch luftgetrocknete Salami verfeinert mit Fenchel-Samen von richtig guter Qualität. Die Salami besteht aus viel frischem Fleisch vom Odenwälder Strohschwein, welches recht grob gewolft wird. Die Reifung erfolgt unter kontrollierten Bedingungen und mit viel Zeit. So verliert die zu Anfang recht weiche, zähe Wurst 40 % ihrer Feuchtigkeit, wird schön fest und entwickelt den charakteristisch südländischen Geschmack.

Sie ist eine der Lieblinge unter unseren luftgetrockneten Salamis. Wir hatten sie mal als Aktion über den Sommer gemacht und seither “müssen” wir die Fenchel-Salami das ganz Jahr herum für unsere Kundschaft parat haben.

Mit ihrem feinen Geschmack passt sie zu Wein, Baguette, Nüssen, Obst, Tomaten, Hartkäse und vielem mehr.