Beschreibung
Ein schönes Stück aus der Keule. Der Odenwälder Nußschinken ist ein mild gesalzener, natürlich hausgemachter Schinken vom Odenwälder Strohschwein. Fast glatt mit kaum Fetteinlagerungen. Er wird über glimmendem Buchenholz langsam geräuchert, nicht zu viel denn der zarte Fleischgeschmack wird bei diesem Schinken einfach nur unterstrichen.
Zutaten
100 g Schinken werden aus 130 g Schweinefleisch hergestellt.
Zutaten: Odenwälder Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Saccharose, Naturgewürze (enthält Senfsaat), Dextrose. Rauch.
Roh – gepökelt – geräuchert.
Nährwerte & Allergiker-Hinweise
Nährwerte pro 100g Produkt:
kJoule: 597,4
kcal: 142,7
Fett: 7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2 g
Kohlenhydrate: 0,8 g
davon Zucker: 0,5 g
Eiweiß: 19 g
Salz: 4,5 g
Natrium: 1,77 g
Senfsaat/-erzeugnisse
Verpackung & Lagerung
Optimal gereift ins Vakkum verpackt.
Verpackt mindestens haltbar bei 4 – 8 °C: 90 Tage (ab Versendung).
Wenn Sie den Schinken gerne noch fester mögen, nehmen Sie ihn aus der Verpackung und lassen ihn noch ein wenig an der Luft abhängen. (Muß ich wahrscheinlich dazu schreiben: unter hygienischen Voraussetzungen bei nicht zu heißen Temperaturen).